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我市教育系统扎实开展学校食品安全专项活动 发布日期:2019-03-15 来源: 市教育局办公室 字体:[ ]

 近日,成都七中实验学校小学部的食品安全事件引发舆情,我市第一时间开展学校食品安全专项活动,取得阶段性成效。

3月13日晚,市教育局按照市政府主要领导指示精神,第一时间就加强学校食品安全工作作了部署, 要求各级各类学校必须把安全工作摆在首要地位,校(园)长必须履行好第一责任人责任,分管副校(园)长必须到食堂、仓库检查有无过期变质和假冒伪劣食品。

3月14日上午,台州市教育局迅速下发《关于开展学校食品安全全面排查和专项督查的通知》,要求各地对辖区内学校(尤其是乡村学校)立即开展食品安全全面大检查,对发现的问题要着力整改,重点检查学校校园食品经营者的主体资格情况、主体责任落实情况、加工经营行为规范情况以及学校食品安全管理责任落实情况、有无过期变质和假冒伪劣食品情况等。《通知》要求,各地各校要立即开展学校食品安全自查自纠,全面排查风险隐患,迅速整改到位。校(园)长必须履行好第一责任人责任,校(园)长和分管副校(园)长必须亲自到食堂和食品存放仓库进行检查。各县(市、区)教育主管部门要组织人员深入辖区内学校督促落实食品安全的措施以及配合相关部门开展学校及周边食品安全监督执法、应急处置情况等相关内容,发现问题隐患要立即督促学校整改到位。

14日下午,台州市教育局组织人员分三组赶赴20多所市直学校开展校园食品安全督查工作。各县市区教育局也纷纷行动,组织人员第一时间排查、督查。现将部分县市区经验做法分享如下:

 椒江:

一是全面排查,食品安全隐患“零容忍”。该区立即行动,成立安全检查组,明确职责、网格管理、严格落实。椒江区教育局联合各部门认真细查;各校长园长履行第一责任人职责,对标自查。严查食品安全管理制度、管理工作执行、场所物品清洁、设施设备运转、食品原料、从业人员健康、人员规范操作等情况,确保食堂和仓库等食品经营场所无垃圾、无积水、无油渍;冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备正常运转;食品及原料采购渠道稳定、合规;食品加工规范干净、安全可溯。逐条检查记录,做到隐患“零容忍”。

二是全员参与,食品安全管理“零疏漏”。该区制定《台州市椒江区学校食堂食品安全管理等级评估制度(试行)》等11项制度,实行厨师长制、岗位人员持证上岗制、食品安全责任制。3月13日下午,区教育局召开全区中小学、幼儿园后勤工作会议,分线部署2019年食堂提升管理工作,150余人与会交流管理举措。14日上午9:00,椒江区学校食品配送工程领导小组召开椒江区学校食品配送培训会,全方位解读配送要点,保障食品配送“点对点”交接,安全可靠。各学校迅速行动,召开食堂人员工作会议,强调《食堂管理工作制度》,要求工作人员要有核心意识、政治意识、法规意识、服务意识、卫生安全意识,认真做好本职工作,把学生的安全放在第一位。目前,该区所有学校都配备了食堂安全管理员员和专兼职管理人员,食堂“五常法”管理达标率100%。

三是全网覆盖,食品安全监管“零死角”。全省率先全面推行“学校食堂食品安全主体责任痕迹化管理”,区中心校及街道中心幼儿园阳光厨房建成投用实现100%,部分学校已经实现在线查阅功能,供学校安全管理人员及市场监管、公安等主管部门在线登录查看,完成全区民办中小学、幼儿园的阳光食堂建设与接入,实现食堂监管全覆盖。区教育局安全科联合教育技术中心、普教科等对学校食品质量和管理进行督查和排名,完善学校饮用水监管体系,委托专业机构对学校饮用水和未梢水定期进行检测,并向当地卫生机构上报检测结果备查,“智慧管理”确保学校食品饮水安全。目前全区有省A级的有21所、B级的有151所、C级的有18所,其中公办中小学(30所)食堂A、B占比达93%(至今年年底,全区又有11所学校食堂通过A级验收等待上级部门发文确认中)。 

路桥:

一是强化源头监管。全区学校食堂食品全部通过“阳光食堂•智慧平台”网上下单,由配送企业统一配送到学校。路桥区教育局和市场监督局不定期对配送企业经营规范进行督查。目前,已停业整顿两家食品经营管理存在问题的配送企业。3月15日将召开学校食品配送企业法人代表会议,强化配送企业责任意识和规范经营意识,把好学校食品安全源头关。

二是强化日常督查监管。路桥区教育局安管办通过阳光食堂视频监控系统,对学校食堂食品加工过程进行实时监控,及时通报学校食堂日常经营中存在的问题,确保学校食堂食品存储、加工、清洗、烹饪、配餐等流程符合规范。

三是强化重点时段专项督查。2月18日,路桥区教育局印发《关于开展2019年春季开学工作检查的通知》,要求各学校做好开学校园安全自查工作。2月19日到2月26日,局机关全体干部按照校园安全网格化管理责任分工,进行学校开学工作督查。督查过程中,重点针对学校食品安全主体责任落实情况,食堂食品经营许可证、从业人员健康证、五病调离制度落实情况,学校食堂设施完好情况,学校食堂库存食品情况,食品添加剂使用管理情况等进行检查。对发现的问题,督促学校立即整改到位。3月中旬,教育局将联合市场监督管理局等9部门在年度平安校园建设工作考核中进行专项检查,并对学校问题整改工作进行回头看,实行部门联合监管,隐患整改闭环管理。

温岭:

3月13日下午,温岭市教育局召开全市学校安全工作会议。温岭市中小学(含民办学校)分管安全副校长、幼儿园(含民办幼儿园)园长、各镇(街道)幼教专干和各校区负责人等近400人参加会议。会议要求,各校秉持“生命至上、安全第一”思想和“万无一失、一失万无”理念,迅速开展食品安全全面大排查,摸排隐患,做好整治记录台账,持续推进安全工作向纵深发展,确保教育系统平安稳定。

3月14日上午,温岭各中小学、幼儿园立即行动起来,学校负责人带队,组织人员到食堂进行食品安全大排查。同时,温岭市教育局安管科组织人员分组随机到各中小学、幼儿园督查学校排查情况。

3月15日,该局将联合市场监管局等相关部门到各学校专项督查食品安全工作。

玉环:

为进一步夯实春季校园食品安全环境,保障全市师生的饮食安全,近日,玉环市教育局开展春季学校食堂食品安全专项检查行动。

玉环全市各级各类学校严格实行食品安全“一把手”主体责任制,以问题为导向,全面开展自查自纠,排查风险隐患,认真核查食品保质期,完善食品采购索票索证制度,确保消毒设备正常运行,五常法管理到位等。

下阶段,玉环市教育局将强化学校食堂安全监督,加强学校阳光厨房建设推进力度,力争年底实现学校阳光厨房全覆盖,全面构建起“源头可溯、全程可控、风险可防、责任可纠”的防控责任体系;并定期开展“食堂开放日”活动,邀请学生家长到校开展“就餐体验”活动,切实推进学校食堂阳光透明。

天台:

一是强化责任落实。天台县教育局专门成立学校食品安全工作领导小组,由局主要领导任组长,分管领导任副组长,教育局安全科具体负责学校(幼儿园)食品安全工作的指导和督查。明确规定校长(园长)是学校食品安全第一责任人,配备专职食品安全管理人员,明确相关工作职责并公示,实行网格化管理,完善食品安全事故应急处置预案。建立学校食品安全“周报、季查、年检”制度,即校班子每周一次进食堂、小店检查并在校内通报结果,教育局每季度一次与市监局联合检查,教育局每年一次邀请学校辖区内“两代表一委员”开展督查,将督查结果通报全县,作为学校发展性评价考核的重要依据。

二是加强源头管理。由市场监督管理部门牵头组织有资质的食品物流企业,实行校园食品连锁配送和供应商备案制度。学校在食品采购时做到“三专两索”,即专人采购、专人登记、专人保管,采购食品及原料必须索票索证。严管校园小店,实施品牌超市进校园,确保进货渠道规范,从源头上杜绝销售“三无”食品,对饮料、乳制品和膨化食品等三类儿童青少年日常食品进行重点检查与管理。目前,该县学校小店实施品牌超市进校园的覆盖面达100%。

三是加强日常监管。在学校自查自纠的基础上,加大对学校食品安全工作的日常监管力度。每学期初,教育局组织召开全县学校食品安全工作专题会议,对全县学校食品安全工作进行部署。如2019年3月12日,全县学校食品安全工作会议在教育局召开,局主要负责人出席并讲话。教育局安全科定期或不定期组织人员对学校食堂、小店进行督查暗访,形成常态化。重点检查学校食品安全的主体责任落实情况、食堂管理的台账记录、食堂内部卫生条件和对校内品牌超市的监督情况等。同时,建立举报制度,在教育局设立举报电话,并向社会公开。

四是加强硬件改造。着力加大学校食堂基础设施建设投入力度,全面开展食堂硬件改造。从2014年起至2018年,用于学校食堂等级量化提升方面就已投入约750万。2018年全县67家公办中小学和23家省二级以上幼儿园AB级食堂已达80家,AB级占比达89%。今年又列出专项资金150万,计划对剩下的10家C级公办学校食堂进行改造提升 ,使公办中小学食堂及省二级以上幼儿园食堂实现量化等级B级以上100%全覆盖。另外,公办学校食堂阳光厨房已建成73家,建成率达81%,远超市定70%的标准。

五是加强宣传培训。建立层级培训机制,加大学校食品安全宣传和教育培训工作力度。聘请卫生部门对学校负责人、食堂负责人和食品(食堂)从业人员进行学校食品安全知识、法律法规、检查范围和检查标准的专业培训。同时,学校对学生进行食品安全知识培训,各校每学期开展不少于4课时的“食品安全小讲堂”,宣传《食品安全法》,增强学生识别假劣食品的能力,提升食品安全法制意识。

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